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供应职责细分 菜品配送有序
  发布时间:2014/9/1 14:42:35 阅读:201

    8月8日,经集团领导研究决定,供应部由副总裁王东强全面负责,总监赵丹协助其工作,具体负责计调、外采及出入库管理工作。根据职责对各组进行细分,目前设计调组、面点库、冻货库、蔬菜库、成品库、自助(包桌)切配组、零点切配组、调料组、面点组、熟食加工组和送货组共十一组,并明确了各组负责人。这一调整打破了分工不明晰造成的混乱,使得这种新兴后厨管理模式有序运行。

 
 
 
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